Nutrição e Hidratação - Por Tacio Renato Pizzi Caputo - Parte 02/06.

Por Tacio Renato Pizzi Caputo.
(Mas o Tacio, autor do texto, não pode ser responsabilizado pelas ilustrações! Tá?)

A culinária espanhola sob o meu ponto de vista usa muito óleo no preparo das refeições e isso também pode trazer algum desconforto, lá é muito comum e abusivo o uso do que nós chamamos de azeite. Se você é sensível, o melhor é "segurar a onda" .

Mas quem é que resiste a um Cozido Maragato em Rabanal de Camino, 

um Arroz com Pulpo em Melide,

 Tortilla em qualquer bar, 

Caldo Galego, 

Empanada Galega, 

Morcilla, 

Paellas, etc.? 

Uma dica suplementar: Sempre que chegar a um pueblo no período da tarde garanta a compra da sua comida para o dia seguinte, que será o seu café da manhã e o seu lanche. 

Isto pode ser umas madalenas (bolo),

 pão,

 queijo, 

jamón, 

iogurte, 

frutas secas, 

banana, etc., 

porque durante o seu caminhar você poderá encontrar as tiendas (armazéns) fechadas, e pela manhã bem cedo tem poucos ou nenhum estabelecimento comercial aberto, pois o costume é abrir as 10 horas da manhã, e andar de estômago vazio até as 10 da manhã pode lhe trazer uma hipoglicemia severa.

Não espere encontrar nenhuma maravilha de variedade de produtos nas tiendas. Nestes locais você só encontrará o básico. A exceção é nas cidades maiores onde há supermercados, pois lá você encontrará de tudo. O menu de peregrino é uma alternativa cara para os 30 dias de Caminho.

Atualmente deve estar custando entre 8 e 10 euros. A opção é fazer a sua comida no albergue. 

Batatas,

 ovos,

 macarrão, 

uma lata de atum 

e um flan você acha em qualquer tienda

e custa baratinho, e você compra tudo por unidade:  duas batatas, dois ovos, um miojo básico, 

e a sua fome estará saciada rapidinho e a um custo relativamente mais baixo. 

Use a criatividade para compor o teu cardápio. Com dois ovos uma fatia de presunto e duas de queijo você faz uma bela fritada. 

Com duas batatas grandes e uma lata de atum sai uma salada deliciosa. 

Preparar a comida no albergue e compartilhar a cozinha com outros peregrinos no preparo de uma refeição comunitária é uma experiência enriquecedora e fascinante. 

A famosa "vaquinha" costuma funcionar muito bem. Recolhendo de 3 a 5 euros de cada um você prepara uma boa refeição regada a vinha e com sobremesa.

Com 15 euros (5 euros de cada um) eu fazia uma janta, dava para os produtos do café da manhã e ainda sobrava para o lanche do meio-dia. Tudo é questão de entendimento entre as pessoas. Pense nisso. 

Desconsidere a dificuldade que você poderá encontrar em peregrinos que se expressam nos mais diversos idiomas. No Caminho todo mundo se entende.

Quando caminhamos com sobrecarga, isto é, com uma mochila cargueira nas costas, o exercício realizado pode ser considerado como de média a alta intensidade e longa duração, considerando um percurso de no mínimo dois dias. Temos algumas variáveis, mas dependendo da aptidão física de cada um e as condições do terreno, o exercício terá as características acima.

A alimentação para um exercício deste tipo então deve ter uma composição balanceada, levando em conta sua praticidade e volume, devido a otimização do espaço e peso conferido a sua mochila. 

A ideia aqui é ajudar a elaboração de um cardápio prático que sirva tanto para experientes caminhantes quanto para os iniciantes. Durante um percurso muitos dias caminhando, na composição da alimentação devem predominar os carboidratos 60 a 70%, completados com gorduras 20% e proteínas 10%. 

Os nutrientes não energéticos, isto é, sais minerais, vitaminas e água completam a lista de necessidades de nosso organismo e devem ser fornecidos através da alimentação normal sem a necessidade de complementos especiais, do tipo complexos vitamínicos e minerais.

A água, por sua vez, não pode faltar durante toda a caminhada, lembrando porém que mesmo o exercício sendo muito pesado não se deve beber mais do que 800 ml de líquido por hora de atividade, pois o estômago não consegue absorver mais do que isso neste período.

Os carboidratos são fundamentais para recuperar e manter os depósitos iniciais de energia de nosso corpo, fazendo com que a fadiga muscular não apareça precocemente durante o exercício. 

Um bom exemplo são pães, massas, barras energéticas especiais para esporte. Evite alimentos gordurosos, condimentados e com muito açúcar, algum tempo antes e durante a trilha. 

Vatapá Baiano.

Os primeiros dificultam a digestão e causam gases podendo causar algum desconforto e diminuir o rendimento. 

Continua na próxima postagem.

Essa postagem pode ter lhe dado fome! Não?